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這篇文裡主要介紹的是手工義式冰淇淋。那就不得不要先提一下義式冰淇淋“Gelato”與美式冰淇淋“Ice Cream”的區別了。其實這兩種產品在材料組成方面及其相像，主要區別是食材含量的多寡所造成口感的差異。Gelato裡的鮮奶油（Cream）含量比較少，減少的那部分鮮奶油用牛奶補足，這樣相對脂肪含量比較少，口感比較清爽。Ice Cream裡較多的鮮奶油含量讓它吃起來口感更為潤澤。
而鮮奶油含量多少勢必造成冰淇淋內充氣量多寡，也間接導致冰淇淋口感的豐盈度有區別。Gelato中鮮奶油含量較低導致空氣含量較低，大概空氣含量在20~60%左右。手工Gelato店裡的空氣含量大約控制在30%上下，口感就比較綿密。
墨爾本的冰淇淋店一開始都聚集在墨爾本周邊的Carlton或Fitzroy那些比較有小資氛圍的地區，但畢竟交通不便，隨著客人的增加，很多店家很貼心地在City開起了分店。
以下整理了一些在CBD有分店的冰淇淋店，前往之前請查閱營業時間哦：
A. Pidapipo
8 Degraves Street, Melbourne
堅持使用新鮮未冷凍水果製造冰淇淋，對品質的吹毛求疵讓它成為墨爾本最佳之一。
B. Barbarella Gelato and Wine Bar
Block Arcade 282 Collins Street, Melbourne
網站： https://www.barbarella.melbourne/
坐落于有名的Block Arcade。
C. Gelateria Primavera
157 Spring Street, Melbourne
網站： https://www.facebook.com/Gelateria-Primavera-578166172199758/
雖然這家店主營產品很多，但冰淇淋卻是讓顧客持續回訪的主打產品。
D. Piccolina
43 Hardware Lane, Melbourne / 32 Degraves Street, Melbourne
網站： https://www.piccolinagelateria.com.au/
運用義大利傳統制法，根據季節不同選用當季食材改換口味。
E. Kariton Sorbetes
177 Russell Street, Melbourne
網站： https://www.karitonsorbetes.com/
由墨爾本兩位頂級大廚打造的菲律賓口味冰淇淋。稍微截屏了些他們製造的口味，真的很東南亞風。
F. Zero Gradi
8 Whiteman Street, Southbank
網站： https://400gradi.com.au/zero/
擁有非常經典的冰淇淋口味，400 Gradi是冰淇淋衍生的兄弟店。
G. Beku Gelato
150 Lygon Street, Carlton
東南亞改良口味冰淇淋，在傳統工藝上融入東南亞食材，可以點到榴槤口味冰淇淋。
H. Gelato Messina
237 Smith Street, Fitzroy
網站： https://gelatomessina.com/
從源頭開始控制產品品質，擁有自己的乳製品農場，誓把口味做到極致。
I. Lavezzi
334 Lygon Street, Carlton
網站： https://www.facebook.com/LavezziGelato/
傳承四代的冰淇淋店。
冰淇淋實在是一款很適合輕旅慢遊的食物，在異國他鄉的街頭，享受一份由多巴胺帶給你的快樂吧！
* 以上照片均截自商店官網或其公眾社交媒體。
* All pictures above are from the shops' website or their media.
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