艾瑞克墨爾本生活札記!!

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這次給大家介紹一家墨爾本特色餐館——葡萄酒餐酒館Munoir。

首先跟大家介紹一下這家店的特色：

·       結合葡萄酒與美食的溫馨小酒館，可以坐下來好好品酒、閒聊

·       老闆會挑選她覺得不錯的特色酒款推薦大家品飲

·       隨意點個platter或餐點來搭配最適合的酒款，撞擊出更多的火花與層次感

·       酒單種類多元，涵蓋了澳洲各大產區以及部份歐洲酒種，大家可以在這裡試飲，不用為了某個特定產地的酒而盲目購買或者特地到產地試酒

·       老闆會與您分享她的葡萄酒知識，讓您不只能品酒，還能學到葡萄酒小知識

·       最厲害的是——老闆是香港移民，可以用廣東話、國語聊天及分享酒類知識和品酒心得，一些苦澀難懂或很翻譯的知識點，老闆會用通俗的表達來呈現。

踏進MuNoir，第一眼就可以看到吧檯後方整面牆的葡萄酒，不要問有哪些酒，因為每次可能都不一樣，好酒難得，產量稀少，這次喝完下次就是另一種酒，每次去會喝到哪個酒款，全靠緣分，但也是這樣才會發現不經意的驚喜。

在我們等待餐點的時候，服務員貼心地送上油漬橄欖(不是超市罐頭死鹹的那種，反而有著很creamy的尾韻。)

我們前菜點了Focaccia和Cheese Board，Focaccia鬆軟，經過烤製後外層酥脆，蘸醬是橄欖油和balsamic醋，我個人不喜歡Balsamic的味道，所以沾浮在表面的橄欖油就很好。

Cheese Board可選1-3種cheese（價格有所不同），小學生才做選擇，我們當然是全都要啦！！從菜單上往下看，第一種是硬cheese，第二種是軟cheese，第三種是比較特別的Blue cheese。奶味濃重的軟cheese加脆餅是絕配，我比較喜歡完全不加任何東西純吃硬cheese，因為自己不吃羊及其產品，但同伴說這裡的blue cheese沒有很重的羊膻味，也不會有傳統blue cheese那種難以接受的味道。我家小朋友就吃得很開心。

接著老闆很神奇地變出兩個形狀不同的紅酒杯，讓我們試同一款酒，沒錯！兩個酒杯試同一款酒，然後，我們很神奇地發現，就算是同一支酒，使用了不同的酒杯，它的香氣與味道會有不一樣的風味。果然讓懂酒的人帶著喝，相同的酒可以喝出不同的風味。

來說說我們這次試的酒，兩支都是黑皮諾(Pinot Noir)，第一支是莫寧頓半島產區的Devil’s Baie Pinot Noir 2021 Devil’s Baie Pinot Noir 2021，比較溫和，果香味濃郁。這瓶是老闆朋友釀的，限量600瓶。老闆會致力於引進些市面沒有銷售的葡萄酒，來給大家驚喜~

第二支是Geelong產區的Bannockburn Pinot Noir 2021。試這支的時候，老闆回答了一直留在我心裡的疑問：為什麼有的酒會有一種很重的，難以被大家接受的雜味（類似醃製味），她說這是因為葡萄種植土壤環境的問題導致的，聊到這裡，才知道老闆有過澳洲某知名酒莊若干年的工作經驗，在從業期間學了葡萄酒品鑒、種植等課程，考出了釀酒師執照，並且當過三年的釀酒師。

哇~~這簡直就是行走的葡萄酒百科全書+中文翻譯。

老闆緊接著毫不吝嗇地開了第三支產自法國的勃根地2021 Bourgogne，「勃根地=黑皮諾」這個觀念早已深植人心，「神之雫 Drops of God」也常常出現勃根地的酒，第一集一開始就有「DRC Richebourg」登場。回到我們試喝的第三支酒，原始土壤、自第一株葡萄藤種下後完全無化學添加的種植環境，造就了這隻酒醇厚、柔順綿滑的口感。我的個人品鑒體驗只能用兩個字概括——純淨。

到了小朋友最感興趣的晚餐環節，我們點了燉豬五花、香煎鴨胸佐蘑菇、薄切菲力牛排。

燉豬五花燉得軟嫩入味，配上豆芽的爽脆，如果剛好夾到薄荷葉，就會有一種清新感在嘴巴裡炸開。

香煎鴨胸佐蘑菇，煎到五分熟的鴨胸，酥脆的外皮配上鮮嫩多汁的肉質，切厚片後大快朵頤，豈止一個“爽”字了得？一旁搭配的炒蘑菇充滿著鴨油的香氣。

菲力牛排先醃過，與鴨胸一樣，烹調至五分熟切薄片，搭配和清爽的黃瓜絲，香氣與肉汁緊緊鎖在牛肉裡，肉質不乾柴，反而更富彈性也不會有半熟牛肉帶血的恐怖感，非常適合亞洲人的口味。

我的亞洲胃告訴我很滿意以上三款菜餚，不過我們的重點還是回到品酒上吧……

老闆又變出了兩隻白葡萄酒杯，這次是義大利產的Pecorino Abruzzo Pecorino D.O.C Superiore 2022，乍一聞果香似Reisling，入口又完全不一樣。這次試酒真的是充滿了驚喜。

用餐也接近尾聲了，甜點的義大利甜甜圈非常出乎我的意外，麵團口感不是一般含嚼勁的麵包體，也不是鬆軟的蛋糕體，而是一種玄妙的有點Q感的綿密彈性麵團，沾上香草冰淇淋，就是冷與熱的交融，好吃到老闆來不及給我們上甜酒，甜甜圈就被小朋友消滅到渣都不剩了……

雖然甜酒不在我喜歡的酒單之列,個人對De Bortoli的酒完全沒有好感，但是老闆推薦的這隻細品之下，真的有很重的堅果味。

非常喜歡這種悠閒自在又自然舒暢的品酒體驗——讓我想到了【深夜食堂】。老闆會顧到每一桌客人的喜好、感受，聊天時就像朋友一樣，說出自己對酒的喜好，在這裡，可以放心的把味蕾教給老闆，讓她給你找到所期待的驚喜~~就像我們結賬時一對坐在吧檯的外國夫婦問老闆“Where are we now？”——我想，這應該是在做盲品。

哪怕是逛Chapel Street（雅痞街）逛累了坐下來喝一杯，也是一個非常不錯的選擇。聽說以後還會開品酒小班，非常期待~~

網站：https://munoir.com.au/ （週一、二休）

地址：180 High St, Windsor VIC 3181

交通（過了免費電車區，要刷Myki卡喔）：

火車：Flinders Street Stations 搭Sandringham Line至Prahran Station下步行8分鐘

電車：Swanston Street上搭6號電車至31站Chapel St/High St (Prahran)下步行1分鐘

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